Brandnetels zijn niet alleen maar vervelend onkruid, brandnetelsoep is een heerlijke en voedzame manier om deze prikkelende planten te gebruiken. Brandnetels zijn niet alleen overvloedig beschikbaar in het wild en misschien ook in je tuin, maar ze zitten ook boordevol voedingsstoffen. Gebruik deze geschenken van de natuur, eet lekker en verbeter je gezondheid!
Hoe maak je deze delicatesse.
- 200 gram verse brandneteltoppen (zorg ervoor dat je handschoenen draagt bij het plukken)
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room (of een zuivelvrije alternatief voor een veganistische optie)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een scheutje citroensap voor extra frisheid een hardgekookt eitje en wat brood
Bereidingswijze:
Plukken en voorbereiden van de brandnetels, handschoenen zijn een must! Pluk voorzichtig de jonge, verse brandneteltoppen. Vermijd oude, houtige stelen. Was de brandnetels grondig onder koud stromend water om eventuele vuil en stof te verwijderen.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak kort tot het geurig is.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan en roer ze goed door de ui en knoflook. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
Voeg de gewassen brandneteltoppen toe en laat ze ongeveer 2-3 minuten koken, zodat ze hun voedingsstoffen kunnen afgeven aan de soep, want daar doen we het voor!
Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde en romige consistentie. Voeg de room toe en meng goed.
Breng de soep op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap (indien gewenst) voor een extra fris accent.
Voila het is klaar je kan de soep nu serveren warm in kommen en garneer met een paar verse brandneteltoppen voor een vleugje groen. Het kan worden geserveerd met knapperig brood of croutons voor een bevredigende maaltijd.
Conclusie
Brandnetelsoep is niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook een geweldige manier om te profiteren van de voedingsstoffen en helende eigenschappen van brandnetels. Deze eenvoudige en gezonde soep is perfect voor de lente, wanneer brandnetels op hun best zijn. Dus trek die handschoenen aan, pluk wat verse brandnetels en probeer dit heerlijke recept voor brandnetelsoep. Geniet van een kom vol natuurlijke goedheid en laat je verrassen door de veelzijdige en therapeutische kracht van deze bescheiden plant.
