Dit gerecht combineert de delicate smaak van rozewater met de knapperige textuur van pistachenoten en als extra toets de zoete en zure smaak van gedroogde cranberries. Het is een feestelijk en verrukkelijk bijgerecht dat perfect past bij gegrilde gerechten, stoofpotten of een vegetarische maaltijd.
“Een streling voor de tong en nog zoveel meer”
Wat heb je nodig.
- 1 kopje basmatirijst
- 2 kopjes water
- 2 eetlepels rozewater
- 1/3 kopje ongezouten pistachenoten, grof gehakt
- 1/3 kopje gedroogde cranberries
- 1 eetlepel boter
- 1/4 theelepel zout
- Een snufje saffraan (optioneel)
- Een snufje kaneel (optioneel)
Hoe maak je het.
- Spoel de basmatirijst goed af onder koud water. Zo verwijder je het overtollig zetmeel. Laat de rijst nadien goed uitlekken.
- Breng in een middelgrote pan 2 kopjes water aan de kook. Voeg de rijst en een snufje zout toe. Roer het geheel even door en dek de pan af met een deksel. Wanneer het water kookt zet dan het vuur laag en laat de rijst ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken totdat het gaar is en het water is geabsorbeerd.
- Terwijl de rijst kookt, heb je nog wat werk, bereid de pistachenoten en gedroogde cranberries voor.
- Zodra de rijst gaar is, voeg je het rozewater en de boter toe en roer voorzichtig met een vork om alles gelijkmatig te verdelen.
- Voeg de gehakte pistachenoten en gedroogde cranberries toe aan de rijst en meng alles voorzichtig.
- Wil nog een extra toets met kleur en aroma aanbrengen dan kun je een snufje saffraan en kaneel toevoegen.
- Proef en voeg als je dat nodig vindt, wat extra zout of rozewater toe.
- Haal de pan van het vuur en dek hem af met een deksel. Laat de rijst nog 5 minuten staan zo komen alle samken nog meer tot hun recht.
- Schep de Rozenwaterrijst met Pistachenoten en Gedroogde Cranberries op een serveerschaal en garneer eventueel met wat extra pistachenoten en cranberries.
Serveer dit verrukkelijke bijgerecht met je favoriete hoofdgerecht en geniet van de delicate en betoverende smaak van rozewater gecombineerd met de smaken van pistachenoten en gedroogde cranberries. Het zal zeker een favoriet worden bij familie en vrienden!
